猴子酒吧在孟买重新开张，焕然一新的空间结合了新颖的设计和独特的美食酒吧体验。自2012年在班加罗尔成立并于2015年5月在孟买开业以来，这家美食酒吧已经走过了十二个年头，隶属于AD Singh橄榄餐厅集团，致力于提供融合印度地方美食、创新全球菜肴和招牌鸡尾酒的独特体验，所有这些都融入了当地的风格。
孟买的分店展现了一种独特的设计理念，使其与其他酒吧截然不同。城市的热带梦幻景观为郁郁葱葱的植物、温暖的灯光和宽敞诱人的酒吧注入了新的活力。色调转变为柔和的绿色、鸽子蓝和日落橙色，充分利用自然光，营造出令人振奋的热带氛围，非常适合全天用餐或与朋友共度愉快的夜晚。酒吧内顽皮的猴子屏幕增添了一种古怪的氛围，也是完美的Instagram拍照背景。
新空间的核心是一个多样化的菜单，通过每道菜和饮品讲述一个故事。猴子酒吧的经典美食与来自全国各地的新印度风味和国际经典风味相结合，确保每一种口味都能得到满足。菜单以精致的沙拉开篇，提供如Puy扁豆沙拉和大麦石榴沙拉等选择。
小盘子区有火猪肉，这是一道酥脆的炸猪肉菜，上面点缀着碎辣椒和柠檬;炸凤尾鱼，口感鲜嫩，还有培根包虾。这里还有Sahuji羊肉卷，这是那格浦尔的特色辛辣羊肉块，搭配受bohri mohalla启发的印度烤饼;配上芒果泡菜、洋葱和青辣椒酸辣酱。小盘子里还有南印度的混合菜，如帕德斯辣酱，特色是洋葱、香菜和辣椒帕尼亚拉姆，配以浓烈的番茄和薄荷，还有椰子酸辣酱，咖喱叶鸡翅——先煎至两熟的鸡翅，再放入咖喱叶酱，烤椰子片、咖喱叶和辣椒碎，椰子Buff则是用马拉巴尔香料慢煮的Buff等。
菜单上还突出了一些真正的开箱菜，如芳香的大贝里，辛辣的土豆馅，葫芦巴调味的麻辣对虾，以及菠萝蜜玉米卷，提供独特的素食乐趣。
这里有多种口味的面饼可供选择，如野蘑菇和小马苏里拉奶酪，还有哈里萨鸡肉和萨拉米香肠。主菜的特色是一些独特的菜肴，如Puliogare米饭和Bhindi Raita及MalaBar烤鸡蛋，以及丰盛的主菜，如乡村羊肉咖喱和马尔瓦尼海鲜咖喱。菜单上的其他亮点包括大虾Kheema Pao，搭配自制的东印度瓶玛莎拉和黄油铺面一起烹制，还有多汁露西汉堡，以迷迭香和大蒜浸过的羊肉馅饼为特色。OG MoBar汉堡仍然是这家美食酒吧最受欢迎的主食，餐后可以尽情享受猴子酒吧的猴子甜点，这是在经典的士力架巧克力棒上做出的创意。
猴子酒吧的主厨Sumit Choudhary表示：“自2012年开业以来，猴子酒吧一直非常重视食物和饮料。我们提升了马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦、古吉拉特邦、德里和喀拉拉邦的地方美食，将各种口味融合在一起，庆祝印度美食的多样性，同时加入我们自己有趣的元素。”
菜单上的鸡尾酒和无酒精鸡尾酒由首席调酒师哈里什·奇姆瓦尔精心制作，展现了创新的鸡尾酒与经典最爱的完美结合。受到不断发展的全球酒吧场景和MoBar永恒产品的启发，每一个元素都被重新构想，以向印度丰富的食品和饮料遗产致敬。饮料菜单的灵感来自流行的印度饮料，本土风味和强烈的零浪费理念。它的特色是秘鲁，辣椒chaat, murabba，水果皮，室内灌木和咸味盐。
尝试菜单上的新鸡尾酒，一定会让你像Down & Dirty一样微醺，印度醋栗在泡菜中，杜松子酒，霞多丽，酸橙，阿姆拉盐水和糖一起创造了这个肮脏的数字。谁说Murabba只和食物搭配?试试Manga Mule吧，它的灵感来自德西橘子酱，混合了青芒果穆拉巴、伏特加、酸橙和姜汁汽水。Rasam ki Kasam是一种咖喱龙舌兰酒，加入了Rasam水、龙舌兰烈酒、水晶酸橙、asafoetida盐水和哈瓦那灌木，是他们提供的独特鸡尾酒之一。这还不是全部，因为菜单上还有特殊的金字塔签名，一定会让你神魂颠倒。你可以选择Chocolate Old Fashioned，这是一种经典的混合可可粒波旁威士忌，内部巧克力苦味酒，angostura，橙子和muscovado糖;Voodoo Child——混合了秘鲁、盐、辣椒、粉红番石榴、龙舌兰酒和龙舌兰;酸皮斯科，冬瓜皮斯科，水晶酸橙，糖浆，上面撒上素食泡沫。
对于不喝酒的人来说，这家美食酒吧有零度鸡尾酒，比如灌木和汤力、草莓和薄荷灌木加汤力水、大麦和汤力、室内烤大麦和香草茶加汤力水和冰糕汤力、百香果皮灌木、百香冰糕和汤力水。
Olive Group的首席调酒师Harish Chhimwal表示：“在Monkey Bar，我们为自己制作的鸡尾酒感到自豪，这些鸡尾酒既体现了印度的当地风味，又采用了全球技术。我们的菜单是一个反映我们毫不掩饰的印度，但世界性的方法，特色本地采购的成分，如阿姆拉，芒果，asafoetida，和柑橘从喜马拉雅山。我们也相信推广零浪费和可持续的饮料计划，确保每一口都是美味的，而且具有环保意识。”
猴吧的咖啡吧现在推出了一项新的咖啡计划，提供多种高品质的咖啡选择，以满足每个人的口味和喜好。它有三个类别——通常的怀疑，你做你的啤酒，和不寻常的怀疑。通常的嫌疑人包括经典的浓缩咖啡，美式咖啡，古巴咖啡，猴子的蜂蜜香草拿铁，和更多。
在You Do Your Brews中，顾客有机会定制和精制来自Ratnagiri Estate, Baarbara Estate, Kaimara Estate等不同庄园的咖啡，使用手工浓缩咖啡，AeroPress，法式压滤咖啡或由咖啡师在顾客的桌子上完成的倒咖啡等方法。不寻常的嫌疑人类别提供了独特而令人兴奋的系列，包括Nitro(加入氮气的冷萃咖啡)，香蕉奶油冷萃咖啡(用新鲜香蕉奶油自制的冷萃咖啡)，枣摇冷萃咖啡，完全由枣制成，不添加糖等等。这还不是全部，顾客可以根据自己的饮食喜好选择咖啡中的牛奶，比如杏仁奶、豆奶或燕麦奶。
新的内饰在保留原有灵魂的同时，带来了有趣而前卫的转变，时髦的墙壁艺术，舒适的角落，霓虹灯的溅起，保持了气氛的活泼和有趣。“我们想要一个既新鲜又熟悉的空间。使用得当的色彩可以提升人的情绪和体验，所以我们在空间中注入了明亮和古怪，”橄榄餐厅集团的设计总监萨宾娜辛格说。照明，特别是在庭院中，也起着关键作用，声明灯既具有功能又具有视觉冲击力。
为了保持Monkey Bar的精髓，设计保留了其熟悉的特征，如大胆的酒吧区，同时引入了新的元素，如华丽的热带印花地砖和定制的Casa Pop壁纸。Sabina补充说：“我们采用了孟买的极端主义氛围，混合印花，鲜艳的色彩，以及突出的功能，如DJ展台，通过发光盒和古怪的座位增强，包括车内的四人桌。”工业别致的饰面、厚颜无耻的壁画和这些独特的元素融合在一起，创造了一个感觉像是与朋友放松或庆祝的完美场所的空间。
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希望本篇文章《猴子酒吧在班德拉全新开张，推出新菜单和饮品》能对你有所帮助！
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